Clacbitou

《クラックビトゥ》シェーブル。  

表面は、ビロードのような手触りのよいカビに覆われており、中は、陶器のように滑らかな密度の濃い真っ白なこちらも手触りの良い組織が広がる。

 嚙みしめるほどに旨味が広がる、とても贅沢な味わい。