よくある誤解③

チーズといえば、塩分が高いと思われる方が多いですが、

実際、１００ｇあたりの塩分は、

ナチュラルチーズ／パルメザン　…　3.8g 

ナチュラルチーズ／ブルー　…　3.8g

プロセスチーズ　…　2.8g 

ナチュラルチーズ／チェダー　…　2.0g 

ナチュラルチーズ／カマンベール　…　2.0g  

ナチュラルチーズ／エメンタール　…　1.3g 

ナチュラルチーズ／カテージ　…　1.0g 

ナチュラルチーズ／クリーム　…　0.7g

食パン　６枚切りの１枚分（６０ｇ）の食塩量が0.8gと比べても、さほど多くないことがおわかりいただけると思います。

ただ、見た目にも、熟成の長いチーズには白いツブツブがあるので、それを塩の粒と思っている方も多いのですが（本場フランスのフランス人でもそう思っている人が少なくない）

ツブツブの正体は、熟成により生じたアミノ酸の結晶（旨味）です！

なので、こういうチーズは熟成が長いので塩味ももちろんありますが、塩っ辛いどころか旨味がいっぱい詰まっています!(^^)!

適量（３０ｇ～５０ｇ）であれば、カルシウムも豊富に含んでいるので、健康維持にもとても良い食品です。