❿Neufchâtel(ヌーシャテル）

１９６９年　A.O.P

ハート型で有名なノルマンディ地方の白カビチーズ。

イギリスとの１００年戦争の時ノルマンディ地方に住んでいた女性がイギリスの兵士へ愛を伝えるためにハート型にして贈ったのが始まりというロマンティックな由来がある。

ハート型が有名ですが、他にも樽型、正方形、長方形など全部で６種類の形が存在します。
ですが、市場に出回ってるものはハート型が主流。
というより、今までハート型以外のヌーシャテルを見たことはまだないです！

ハート型でかわいらしいので、バレンタインデーなどにもクローズアップされることが多いです。

フェルミエ製は無殺菌乳ですが、その他のものは、殺菌乳を使用することも許可されています。